Avondeten Recepten Vlees

Taco’s met kip, ananas en avocado

21 juli 2016

Dit vind ik nou echt een zonnig recept. Het ziet er zo fleurig uit. Het geel van de ananas, groen van de sla en avocado. Een paradijsje op je bord. 

Dit recept is lekker makkelijk. Het is alleen even wat snijwerk. Dus roep je vriend, vriendin of wie er dan ook in de buurt is en doe het samen. Ook nog eens gezellig.

Fijne vakantie allemaal. Geniet van het mooie weer!

Taco's met kip, ananas en avocado

4

20 minuten

Ingredients

  • 12 taco's
  • 350 g kipdijfilet
  • 1 ananas
  • 200 g sugar snaps
  • 1 eetrijpe avocado
  • 1 jalapeñopeper
  • 1 rode ui
  • 3 el olie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 200 g gemengde ijsbergsla
    Dip:
  • 150 g griekse yoghurt
  • Sap van halve limoen

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  2. Snijd de kipdijfilet in blokjes. Bestrijk met wat olie en maak op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Doe de kip in een schaaltje en zet even in de koelkast.
  3. Zet een pan met kokend water op het vuur en kook de sugar snaps beetgaar in 3 minuten.
  4. Halveer de avocado en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in reepjes.
  5. Hou je van pittig? Neem dan de hele jalapeñopeper. Iets minder fan van spicy? Pak dan maar de helft. Snijd de jalapeñopeper in dunne ringen.
  6. Snijd de ui in ringen.
  7. Verwijder de kroon van de ananas. Hak de ananas is vier stukken. Snijd daarna het middelste stuk eruit (is namelijk hard) en snijd de rest in stukjes.
  8. Pak de kip er weer bij. Verhit een grillpan zonder olie. Grill de kip in 4 minuten gaar. Voeg dan de stukjes ananas toe. Gril die ongeveer 2 minuten mee.
  9. Verwarm de taco’s 5 minuten in de oven.
  10. Maak ondertussen de dipsaus. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje en knijp een halve limoen uit. Maak op smaak met wat peper en zout.
  11. Vul de taco’s met ijsbergsla, kip, ananas, sugarsnaps, avocado ui en jalapeñopeper. Doe een grote lepel dip bovenop de taco’s.
http://www.bravebiscuit.nl/tacos-kip-ananas-en-avocado/
 SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

xx anke

You Might Also Like

Geen reacties

Geef een reactie